１．鮭がやけました。調理師さん全員で身をほぐします。身から湯気が立ちのぼっています。
2．鮭のフレークが出来上がりました。炊飯釜に入れてごはんといっしょに蒸らします。
３．蒸れたらいよいよ混ぜて、クラス分けです。何気なくやっているようですが、混ぜるのはけっこう大変な作業です。