細かくした鮭は、炊きあがったごはんの上にのせて一緒に蒸らします。１５分程そのままおいてから全体を混ぜます。
　ごはんの味は薄めでしたが、鮭の旨みがきわだち、おいしい「鮭ごはん」が出来上がりました。