【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯　　・五目卵焼き
・大根サラダ　　・じゃが芋と豆腐のみそ汁


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　ひき肉：神奈川　　人参：徳島
たけのこ水煮：福岡・熊本　　干し椎茸：岩手
玉ねぎ：佐賀　　しらす・小松菜：茨城　　卵：栃木
みつば・きゅうり・ハム：埼玉　　にんにく：青森
大根・ねぎ：千葉　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
レモン汁：広島　　じゃが芋：長崎　　みそ：国産
豆腐：愛知・佐賀　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆


【 今日の 一言 】

　連休明けの最初の１週間が終わろうとしています。これまで「給食がもっと食べたい！量を増やしてほしい！」と言っていたクラスも徐々に残菜が出てきました。大人も子供も、疲れがたまる時期です。学校給食は、大体５月から７月にかけて残菜が増えていく傾向にあります。それでも、一昨年に比べると残菜は劇的に減っています。みんな無理をせずに、ただし好き嫌いはあまりせずに、なるべくバランスよく食べていき、体の調子を整えてもらえればと思います。

　今日は久しぶりに暑さを感じる日です。こんな時は、塩気を感じるわかめご飯がとても食べやすいと思います。ぜひ、たくさん食べてください！

　そして、今日のメインは卵焼きです！家庭で焼く卵焼きのように、中はふんわりしっとりというのは、大量調理では難しいのですが、その分中にはしらす・ひき肉・たけのこ・玉ねぎ・椎茸・みつばといった、いろんな具を使っています。完全栄養食に近い「卵」に加えて、さまざまな食材が入っているので、栄養満点です！たくさん食べて、疲れた体を回復させてください！

　大根サラダは、大根のみずみずしさとシャキシャキとした食感が、暑い日に食べると気持ちいいですね。具には人参・きゅうりの他に、ハムも入っています。ドレッシングは、野菜で味が薄まらないようにマヨネーズを材料に使っています。しっかりした味になるのですが、もしかしたらマヨネーズは無い方が、野菜のみずみずしさを感じて気持ちよく食べられたのかもと思いました。今日の様子を見て、改めて考えたいと思います。

　みそ汁は、「５月の食品摂取量」で不足気味だった「じゃが芋・豆腐」を使っています。後は小松菜を適量入れているのですが、今日の小松菜は味と香りがちょっと強く、生徒によっては食べづらいと感じるかもしれません。そのため、赤みそ・白みそを使用量全て入れて、みそで青菜の風味をカバーすることにしました。ちょうど生徒たちも汗をかきそうな気候なので、塩分補給にもいいと思います。さらに、みそ汁は大豆の栄養も含んでいます。昔から、みそ汁を１杯飲めば元気になると、私は子供の頃から聞かされていて、大人になってから改めてそれを実感しています。しっかり食べて、元気に休日を過ごしてください！



栄養士　岩黒