＜本日の献立＞
ごはん
桜えびのふりかけ
春野菜のうま煮
ひとしお野菜
牛乳
　
今日の煮物には、春のお野菜がたくさん入っています。今が旬で、重さが３キログラムもある「たけのこ」、１本１本ていねいにすじをとって調理した「ふき」、皮ごとたべられる「新じゃがいも」、甘い「にんじん」です。それぞれ素材のだしが出て、とてもおいしい煮物でした。
写真は、旬のたけのこと、緑色がきれいなふきを切っているところです。ふきに含まれている栄養素は水溶性のため、今日のような煮物などで調理し、煮汁のまま食べるのがおすすめです。