＜今日の献立＞

梅わかごはん
生揚げのそぼろあん
野菜の昆布茶あえ






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今週から、気温が上がり春のような気温になるようですね。
もうすぐそこまで春がやってきています。


さて、今日のごはんには
カリカリとした食感が特徴の「カリカリ梅」を使いました。
普通の梅干しは完熟した黄色い梅で作りますが、
カリカリ梅は熟す前の青い梅を使って作ります。

カリカリの食感を出す秘密は「カルシウム」。
たまごの殻のように、カルシウムを含むものを
作るときに一緒に入れることで、カリカリとした食感が生まれます。