【 メ ニ ュ ー 】

・ホイコーロー丼　　・焙煎ごまサラダ
・にら玉スープ


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　人参：千葉
生姜・ピーマン：高知　　豚肩ロース：埼玉
キャベツ：愛知　　干し椎茸：岩手　　きゅうり：群馬
赤みそ・鶏ガラ：国産　　もやし・にら・卵：栃木
わかめ：三陸　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
鶏もも肉：北海道　　豆腐：愛知・佐賀　　ねぎ：新潟


【 今日 の 一言 】

　今日は比較的あたたかい１日となりましたね。でも、１年生で風邪などによるお休みが増えてきているのが気になります。今週は３年生のお休みが多くて、給食の配分が難しく、いつも頭を悩ませています。「お米」など、給食室で常備している食品については、その都度量を調整するようにしていますが、今日はホイコーロー丼。ご飯を減らしすぎると、具と一緒に食べづらくなりますし、かと言って八百屋さんなどに当日納品してもらう野菜などの量は急な変更ができません。対応には限界があることを受け入れた上で、後は全力で調理をして、美味しく作るだけです。

　ホイコーローといえばキャベツ！大量のキャベツをざく切りにしたら、上から熱湯をかけて少ししんなりさせます。それをにんにく・生姜・豚肩ロース・人参・椎茸を醤油・酒・塩・こしょうで炒めた物の中に入れて、さらに混ぜながら炒めていきます。そして鶏ガラスープ・赤みそ・砂糖・酒・醤油で作ったタレを加えて、最後にピーマン・ごま油・水溶き片栗粉を入れれば「給食版ホイコーロー」の出来上がりです！これをご飯に乗せて、「丼」として食べてもらいます。豚肉とキャベツ、「肉と野菜のうま味」が合わさることで起こる「味の相乗（そうじょう）効果」で美味しさがさらにアップして、ご飯と一緒に美味しく食べることができます。野菜の栄養もたっぷりです！

　これに「ごまの香り」がただよう「焙煎ごまサラダ」も食べれば、さらに野菜とごまの栄養も取れます！野菜には、「体の調子を整える栄養」が主に含まれており、病気の予防などに役立ちます。様々な感染症が流行しやすい今の時期には、今日の給食がぴったりだと思います。

　にら玉スープは、にらと卵、そして豆腐が主に入っています。豆腐は大豆製品であり、卵も栄養バランスに優れた食品なので、ぜひこのスープも飲んでほしい！何よりも、うちの調理員さんが作る卵スープは美味しい！ふわふわでやわらかく、流れるような卵になっており、豆腐の柔らかさと「にら・ごま油」の香りもあって、食欲をそそります。

　完食は難しいと思っているので、ぜひ味わって食べてね！そしてきれいに片付けてワゴンを戻してもらえれば、調理員さんにも「美味しかった！」というのが伝わります。明日は３年生は給食がありません。大切な時期ですね…。給食パワーでがんばってください！



栄養士　岩黒