【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・華風もやし
・すき焼き煮　　・いちご

　
【 産 地 】

米（つや姫）：山形　 白ごま：スーダン・パラグアイ産
もやし・にら：栃木　　人参：長崎　　にんにく：青森
牛肉：山形・千葉　　玉ねぎ：北海道　　えのき：新潟
白菜・白滝・いちご：群馬　　豆腐：愛知・佐賀
小松菜：茨城　　うずら卵：愛知


【 今日 の 一言 】

　今日はすき焼きです！めったに使えない「牛肉」を使っています！とても貴重な機会なので、ぜひ生徒たちにたくさん食べてほしいです。

　今日の朝、お肉屋さんから「サシ」の入った、それはもう美味しそうな牛肉が届きました！調理中も、給食室から校舎内の階段あたりまで、牛肉の美味しそうな匂いがただよってきて、とても食欲がそそられました！味見してみると、その美味しさにびっくり！上品で甘い脂とお肉のコクの深い味で、少し食べただけで私はとても元気になりました（笑）
　牛肉は一度砂糖・醤油・酒で下煮をしてから、すき焼きに加えています。これにより肉に味が染み込むだけでなく、余分な脂も取り除くことができます。すき焼きの中には、人参・玉ねぎ・えのき・白菜・小松菜・白滝・ねぎ・うずら卵が入っています。これに少しの水とみりん・酒、そして醤油と砂糖は多めで、これらを加えて煮れば、すき焼きの完成です！
　この料理は、去年の給食で作った時は１人分が１４０gで、「すき焼き」にしては少しボリュームが足りないと感じていました。そこで今回は、量を増やしたレシピで実施しました！その結果、１人分が２０３gになり、「肉じゃが」と同じくらいになったので、ちょうどよく増やすことができたと思います。その反面、味が少し弱くなってしまったので、次回は醤油の量を増やしたいと思います。今日の給食でも、最後に醤油を増やして調整はしてみましたが、時間が限られていること、最後に入れると味が全体に馴染みにくいことがあり、仕上がりの味に少しだけ悔いが残りました。この思いを胸に、次はもっと美味しくなるよう努めます。

　先月、福岡県の給食で「うずらの卵」による悲しい事故が起こりました。今日、砧中学校でも、「うずらの卵」を使っています。生徒たちには気をつけて食べるようにと、各クラスに手紙を配っています。
　食べ物で遊んだり、ふざけながら食べたりすると、思わぬ事故が起こります。それにより、自分が苦しい思いをするだけでなく、周りの人たちも悲しい思いをすることがあります。「うずらの卵」は、これから先も出会う可能性の高い食品なので、給食があるうちに「よく噛む」「落ち着いて食べる」などの習慣をつけましょう！

　今日の「すき焼き煮」を、安全に、しっかり味わって食べてもらえたら嬉しいです！



栄養士　岩黒