オリ・パラ・メニュー　（メキシコ料理より）
アロス・コン・ポヨ　　鰯のサルサソース　コーンとレンズ豆のスープ　牛乳です。
　２０２０年は東京オリンピック、パラリンピックの年です。各国の料理を給食で体験してみようとチャレンジしてみました。１９６４年の東京オリンピックの後の開催国にあやかり、今日はメキシコ料理からです。
　主食のアロス・コン・ポヨはカレー味、鶏肉の炊き込みご飯です。サルサソースは酸味の多いブドウ酢、トマト、玉葱、黄色ピーマン、チリペッパー、パプリカ、パセリなどを入れてじっくり煮込みました。スープはコーン、レンズ豆が入っています。オレガノ、クミンなど香辛料を使いました。カラフルな色彩となりました。