★今日の献立

・ひじきおこわ
・牛乳
・具だくさん千草焼き
・じゃがいものごま酢あえ
・とうふのすまし汁

今日の主食は、ひじきおこわです。世田谷区の次大夫堀公園で収穫されたもち米を使っています。
米に含まれているでんぷんには、アミロースとアミロペクチンの二種類があります。水を加えて加熱すると、アミロースは柔らかくさらっとし、アミロペクチンは粘り気が出ます。普段食べているうるち米は、アミロースとアミロペクチンの両方を含んでいますが、もち米に含まれるでんぷんはアミロペクチンのみです。そのため、もち米を炊くと粘り気のあるもちもちとした食感になります。

児童からは、「ひじきおこわは食材の味の良さが出ていておいしかったです」「具だくさん千草焼きはクラスですごく人気でした」という感想がありました。


【食材の産地】
にんじん：千葉　いんげん：沖縄　たまねぎ：北海道　ねぎ：千葉　じゃがいも：北海道　キャベツ：愛知　きゅうり：宮崎　小松菜：茨城　えのきたけ：新潟