１０月２７日（月）　給食食材産地

今日の給食「きのこごはん・牛乳・豚汁・野菜のゆかりかけ」

　きのこごはんには、しめじとえのきたけが入っています。食用のえのきたけは、ほぼ１００％人工的に作られていることをご存知ですか？瓶の中で一株ずつ光が当たらないようにして作ります。秋から春にかけて切り株や枯れ木に、自然に育つものもあります。こちらは陽の光のもと育つのでかさや軸はしいたけのように厚く、茶色い色をしています。食味も違う事から全く違う種類のきのこと思ってしまうかもしれません。陽の光を浴びないと、もやしのように白く細長く育つのです。太く丈夫に育つには太陽が欠かせないという事ですね。
　きのこは水分をたくさん含んでいるのでご飯が水っぽくならないよう油揚げを一緒に入れました。秋の味覚きのこをふんだんに使ったごはん、味わって食べて欲しいです。