４月２４日（月）　給食食材産地

今日の給食「たけのこごはん・かき玉じる・はりはりすのもの・牛乳」
（写真は低学年の配食量です）

　今日はしゅんのたけのこをたっぷりつかって「たけのこごはん」を作りました。たけのこは１日で１メートルも成長することがあり、およそ一月かけて竹になります。土から顔を出すか出さないかのぎりぎりの時が食べごろで、それを過ぎてしまうとえぐみが強くなり、また食感もとてもかたくなります。竹になるまで一月はありますが、「食べる」という点でみると少しの期間しかありません。
　最近はスーパーなどで、新たけのこのみずにがうられています。下処理は大変ですが、この時期のたけのこは本当においしいので、よかったらみずにのものをつかってみてはいかがですか？