切り干し大根を宮崎県では「せん切り大根」と呼び、現在、全国一の生産県です。
切り干し大根作りが盛んだった愛知県の人が明治時代に宮崎県に移住し、加工を始めたといわれています。
産地の宮崎平野は冬でも日差しが強く、霧島山からは冷たい風が吹き下ろすので、大根がよく乾くそうです。

＊献立＊
ごはん
吉野汁
さわらの梅肉焼き
切り干し大根のサラダ
牛乳