今日の献立は、
　麦ごはん・牛乳・マーボー豆腐・ぱりぱりサラダ　です。

“豆腐”は給食では大変お世話になる食材です。マーボー豆腐のような豆腐料理では特にたくさんの量を使います。ところで、豆腐の数え方はわかりますか？
豆腐は〈丁(ちょう)〉です。１丁、２丁という数え方。ぜひ覚えましょう。

１丁３００ｇ計算で、今日は２００丁近い豆腐を給食室で角切りにしました。豆腐以外にはひき肉、たけのこ、椎茸、ねぎ、にんにく、しょうがを使っています。角切りした豆腐は一度茹でます。茹でることで豆腐の中の余分な水分が抜けるので、煮た時に崩れにくくなる効果があるからです。とはいっても、たくさんの豆腐の量です。茹でるにも毎回、ひと苦労です。

ぱりぱりサラダの“ぱりぱり”は揚げたワンタンの皮のこと。