こんにちは

今日は「キーマカレー」のレシピをご紹介します。
料理番組でやっていて、これから暑くなると食べたくなると思って作りました。煮込み時間がかからず手軽にできます。
番組では生姜とにんにくを細か〜くみじん切りにしていたので「今日は私も細かく切ってみよう」と始めは思っていましたが、玉ねぎを切った後から涙は出るは鼻も痛くなり、目を閉じて生姜にんにくを切ったので無理でした・・・（いつもこんなです）

今日は牛と豚の合いびき肉を使っています。何肉（スライス・細切れ）でもできますし、サバ缶でも合います。
普段、肉の量を気にしますか？１パック全部を使いますか？

給食では食料構成があり、小学生（中学年を基準に）１食分の目安量があります。米は４３ｇ（ごはん９６ｇ）”肉は１５ｇ魚は１６ｇ”→量が少ないと思いませんか？緑黄色野菜２３ｇその他の野菜７０ｇ他項目もあり、詳しくは検索してみてくださいね。

☆たんぱく質の含有量の紹介をします☆

１日に必要なたんぱく質の量は５０ｇくらいです（小学生中学年と大人女性）

牛豚ひき肉１００ｇで１７ｇ、ささみ２３ｇ、ご飯２．５ｇ、牛乳２００ｍｌ１本で６ｇ、卵１個６ｇ、納豆１パック８ｇ、鮭・鯖１切れ２０ｇぐらいがとれます。
コンビニなどの商品の表示にも書いてあるのでチェックしてみてください。

たんぱく質が少なすぎると、髪の毛がパサパサ、お肌、骨、体バランスに悪いですが、多すぎると摂取カロリーが高くなり肥満につながります。細かく気にしなくても大丈夫ですが、上の方で”量の事を書きました、小学生のお子さんが大人と同じようにステーキ２００ｇ食べたりはしなくていいと思います。
食習慣はお母さんが少し気にしてあげることで、将来のメタボにつながらないのではないかなぁと私は思います。
大人はたまにはご褒美が必要！なんて勝手な理由を私はつけてますが、いつも罪悪感を持って食べるより、美味しいものをおいし〜く食べましょう！

〜作り方〜

１、玉ねぎ、ピーマン、人参は角切り。生姜にんにくはみじん切りにする。

２、鍋に油大さじ２と生姜にんにくを入れ火にかける。にんにくの色がきつね色になったらひき肉を入れて中火にしていため、玉ねぎ、ピーマン、人参を入れる。

３、カレー粉　大さじ１、コンソメ２個、塩小さじ１／２、こしょう少々、ケチャップ大さじ３、ウスターソース・しょうゆ各小さじ１を入れて野菜が柔らかくなったら完成。


〜ワンポイント〜

・カレールウを２個くらい入れるレシピもありました、少しとろみがついて小さいお子さんがいるご家庭では食べやすくなると思います。

・玉ねぎの変わりに青ネギで作ってしました。仕上げに山椒粉を入れて、大人なむきの味になるそうです。

・ルウではなく、３の時に小麦粉大さじ２を入れても、とろみがつきます。

・ナン、うどん、ごはん、トーストに合います。

・前回カレーレシピの時に、カレー粉を入れるタイミングが抜けていました。ルウが仕上がる前に加えてカレールウにしてくださいね。

・

♪給食のカレーレシピの紹介もしておきます。

チキンカレー（１人分）：油１ｇ　にんにく０．２ｇ　玉ねぎ６０ｇ　鶏肉３０ｇ　セロリー３ｇ　カレー粉０．４ｇ　塩０．３ｇ　鶏ガラスープ７０ｃｃ　ベーリーフ０．１ｇ　人参３０ｇ　じゃが芋６０ｇ　トマトピューレ１ｇ　中濃ソース１ｇ　りんご５ｇ　生姜０．３ｇ　塩０．９ｇ　しょうゆ１ｇ　粉チーズ１ｇ
カレールウ：バター７ｇ　小麦粉７ｇ　カレー粉０．４ｇ