一人２つずつ作りました。一つはターメリックで黄色く色をつけました。

【材料】４人分（８個分）

鶏ひき肉　　　１６０ｇ
玉ねぎ　　　　１/２個（８０ｇ）
じゃが芋　　　小１個（８５ｇ）
干し椎茸　　　２枚
塩　　　　　　小さじ１/４
しょうゆ　　　小さじ１
酒　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　小さじ１
片栗粉　　　　小さじ１〜２（調整）

もち米　　　　１００ｇ
ターメリック　少々

【作り方】
１．もち米は洗って、ぬるま湯につけて３時間くらい吸水させます。吸水できたら、ザル移し水気を切っておきます。
（色を付ける場合は、もち米を半分に分け、ひとつはターメリック水につけておきます。）
　
２．干し椎茸は戻してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします。
　　じゃが芋はすりおろします。
≪写真　左≫

３．ボールにひき肉と調味料を入れ、よくこねます。肉にねばりけがでてきたら、２の材料と片栗粉を入れて、さらによく混ぜます。

４．３の種を８個に丸めて、もち米をまぶします。
≪写真　中央≫

５．蒸し器を準備します。（蒸し器の湯を沸騰させます。）
　　クッキングシートの上に、４の肉団子を並べ、米が半透明になるまで約２０分くらい蒸します。もち米はふくらむので、肉団子は間隔を開けて並べます。
≪写真　右≫

【参考に】
じゃが芋のすりおろしは、肉団子のつなぎになります。新じゃがはみずみずしいので、水気を切ると肉団子の種がまとまりやすいです。
じゃが芋をすりおろしてザルに開けると、水分の中にでんぷん(片栗粉）が沈殿します。でんぷんは、肉団子の種に入れてください。