【献立】
里芋ごはん・豆腐の柳川風煮・糸寒天と野菜の和えもの・牛乳

柳川鍋は、ドジョウを丁寧に下処理し、ごぼうなどとともに煮込み、卵でとじる庶民に親しまれた下町生まれのどじょう料理料理です。

ドジョウは、うなぎと同じように滋養があり値段も手頃なため庶民に好まれていました。
名前の由来は、鍋にドジョウを並べた姿が柳の葉に似ているからという説、日本橋で料理を考案した店の屋号から、福岡の水郷柳川からなどいろいろな説があります。