本日1/19はセルフフイッシュサンドです。フイッシュサンドの材料は淡白な味のメルルーサを使っています。そのため、油で揚げてもあっさり仕上がります。油を使用するのでカロリーの上昇を考え、スープはカロリーの低いコンソメスープをつけています。コンソメスープは具材が少ないので味に深みを出すのは鶏がらの量を増やし、ベーコンを入れています。鶏がらは朝一番に仕込み、長時間出しを煮込んで給食時間に間に合うようにしています。スープはだしがきめてだと言ってもよいと思います。