カレー粉はカレー料理に欠かせないミックススパイス（調味料）ですが、どのようなものが入っているのでしょう。
【味】・・・クミン　コリアンダー
【辛味】・・カイエンペッパー　胡椒　ニンニク　しょうが
【色】・・・ターメリック　サフラン　パプリカ
【香り】・・クローブ　シナモン　カルダモン　オールスパイス　キャラウェイ
　　　　　　フェンネル　フェヌグリーク　など
これらのスパイスを焙煎し、粉にし、混合することによってカレー粉はできています。カレー粉はインドのマサラが原型ですがマサラは本来料理によってその都度調合しているようです。（保健美化給食委員会　お昼の放送発表より）