本日のスープには、白菜が入っています。白菜は意外にも２０世紀に入ってから日本で食べられるようになりました。江戸時代以前から日本にたびたび伝えられました。しかし、栽培が難しく、特に種を採るのが大変だったそうです。今や、日本での生産量は、大根、キャベツに次いで３番目に多い野菜になっています。スープに入れると白菜の甘味が加わり、とてもよい仕上がりになります。（保健美化給食委員会　昼の放送発表）