本日のクリームスープはクリームソースを使用しています。クリームソースはホワイトソースともよばれ、バターと小麦粉を色がつかないように炒め、牛乳を加えて伸ばしたソースです。フランス料理では、ベシャメルソースとよばれ、ブイヨンスープを入れずに仕上げます。給食では、生クリームは基本的には入れませんが、より滑らかな仕上がりを必要とする時やマカロニグラタンやマカロニのホワイトソース煮などの時は、生クリームも加えて作っています。（保健美化給食委員会　昼の放送発表より）