山菜は、春の山にはえているものです。昔から春の旬の恵みとして食べられてきました。太子堂小学校の山菜おこわには、きちんと下ゆでされたわらび、たけのこ、きくらげが入っています。
≪産地≫にんじん（徳島）、玉ねぎ（北海道）、にら（埼玉）、しょうが（千葉）、にんにく・豚肉・鶏卵（青森）、鶏肉（宮崎）、山菜水煮・きくらげ（中国）、米（新潟）