＜献立＞
ガーリックフランス
かぼちゃとさつまいものサラダ
スコッチブロス
牛乳

＜主な食材と産地＞
おおむぎ　　国内
鶏肉　　　　岩手・宮崎
ひよこ豆　　アメリカ
にんにく　　青森
パセリ　　　長野
にんじん　　北海道
たまねぎ　　北海道
かぶ　　　　千葉
セロリ—　　長野
かぼちゃ　　北海道
さつまいも　千葉
牛乳　　　　北海道他

「スコッチブロス」は、スコットランドの伝統料理です。
大麦、肉、野菜、豆をコトコトと煮込んだ滋味あふれるスープです。
食感よく仕上げられるよう、野菜の形や大きさをそろえて切っています。
13キロもの「かぶ」も１つ１つ丁寧に切ります。もちろん葉っぱも捨てずに使っていますよ。