＜献立＞
セルフコロッケサンド
マカロニチーズサラダ
ベーコンとトマトのスープ
牛乳

＜主な食材と産地＞
豚肉　　　　茨城・群馬・栃木
じゃがいも　茨城
たまねぎ　　愛知
にんじん　　青森
キャベツ　　群馬
セロリ—　　長野
トマト　　　東京都八王子
牛乳　　　　北海道他

ミルクパンに手作りコロッケを自分でサンドする「セルフコロッケサンド」。
コロッケって、とても手間がかかります。
じゃがいも４３キロを洗って皮をむき、切って蒸してつぶし、皮をむいてみじん切りにしたたまねぎ、にんじんとひき肉を炒め、よく混ぜてタネを作ります。
朝、１時間目が始まる頃には、もうこのタネができあがっています。
朝から真っ赤な顔で汗びっしょりになって、調理員さんが頑張っています。
そのタネを丸めて粉を付け、小麦粉と水を混ぜた生地にくぐらせ、パン粉をまぶして油で揚げます。こちらは皆で流れ作業で行います。
時間と手間がかかっています。愛情もたっぷりです。
おいしかったですね！