＜献立＞
ミルクパン
なす入りラザニア
コンソメスープ
みかん

＜主な食材と産地＞
豚肉　　　　茨城・群馬・栃木
たまねぎ　　北海道
にんにく　　青森
なす　　　　群馬
にんじん　　北海道
えのきたけ　新潟
キャベツ　　長野
みかん　　　熊本・佐賀
牛乳　　　　北海道他

今日は、秋においしい「なす」入りのラザニアでした。
なすの美しい紫色は「茄子紺」と呼ばれ、その名も「ナスニン」という色素が含まれています。
「ナスニン」には、老化予防やコレステロール値を提げるといわれる抗酸化作用がありますよ。