＜献立＞
あんかけ焼きそば
めひかりのフリッター
柿
牛乳

＜主な食材と産地＞
豚肉　　　　茨城・群馬・栃木
えび　　　　インド・パキスタン
メヒカリ　　宮崎
にんにく　　青森
しょうが　　高知
にんじん　　千葉
たけのこ水煮　国内
白菜　　　　茨城
もやし　　　栃木
たまねぎ　　北海道
チンゲン菜　茨城
柿　　　　　山形
牛乳　　　　北海道他

「めひかりのフリッター」の「めひかり」は、正しくは「青目鱛（あおめえそ）」という深海魚です。
目が青緑色に光っていることから「めひかり」と呼ばれています。
脂が適度に乗っていて、フワッとやわらかく、骨も気にならずに食べられます。
フワッとした身と対照的な、サクッとしたフリッターにしてみました。

↓「めひかり」