＜献立＞
麦入りごはん
さばのチリソース
春雨炒め
中華風コーンスープ
牛乳

＜主な食材と産地＞
米　　　　　秋田
おおむぎ　　国内
まさば　　　長崎
豆腐　　　　愛知・佐賀
鶏卵　　　　栃木
にんにく　　青森
しょうが　　高知
ねぎ　　　　東京都八王子
にんじん　　千葉
こまつな　　茨城
たまねぎ　　北海道
牛乳　　　　北海道他

今日は、冬においしいといわれている長崎産のサバをカラッと揚げてチリソースをかけました。
サバには、脳の働きを良くするといわれるDHAやEPAが豊富に含まれていますが、そのために鮮度の低下が早く、「さばの生き腐れ」ともいわれてきました。
また、年齢をごまかす時には「さばを読む」と言いますが、これは、「大衆魚である鯖が大量に捕れ、かつ鮮度の低下が激しいため、漁師や魚屋が数もろくに数えず、大急ぎで売りさばいたのが起源」という説があります。
サバは日本人に古くから馴染んできました。みなさんにも馴染んで好きになってほしいな、と思います。