＜献立＞
わかめとじゃこのごはん
擬製豆腐のあんかけ
和風サラダ
白玉汁
牛乳

＜主な食材と産地＞
米　　　　　秋田
じゃこ　　　国内
鶏肉　　　　宮崎・茨城・栃木
豆腐　　　　愛知・佐賀
鶏卵　　　　栃木
にんじん　　徳島
たけのこ水煮　国内
ねぎ　　　　千葉
しょうが　　高知
もやし　　　群馬
きゅうり　　群馬
えのきたけ　新潟
だいこん　　千葉
こまつな　　茨城

「擬製豆腐」は精進料理のひとつです。
昔のお坊さんは肉や卵を食べることを禁じられていたため、豆腐や野菜と混ぜてこのような形で食べたようです。崩した豆腐を元の形に戻すことから「擬製豆腐」の名がつきました。
動物性と植物性の両方のたんぱく質と野菜がしっかり食べられる、栄養満点の料理です。