＜献立＞
たけのこごはん
さわらのみそヨーグルト焼き
野菜のごま酢あえ
白玉汁
牛乳

＜主な食材と産地＞
米　　　　　秋田
おおむぎ　　国内
鶏肉　　　　岩手
さわら　　　韓国
たけのこ水煮　国内
にんじん　　徳島
さやえんどう　徳島
かぶ　　　　千葉
もやし　　　栃木
ねぎ　　　　千葉
こまつな　　埼玉
牛乳　　　　北海道他

今日は旬の「たけのこ」「さわら」「かぶ」「さやえんどう」などを使った春らしい献立です。
「さわら」の旬は冬との見方もありますが、漢字で書くと「鰆」、春を告げる魚ともいわれ、俳句では春の季語ともなっています。
その旬の鰆を、ヨーグルトを加えたみそに漬け込んでから焼きました。ヨーグルトの効果で鰆がやわらかく、うまみたっぷりになりました。
実はこのメニューは、数年前に生徒が考案したものです。みそとヨーグルトの組み合わせが面白く、魚がおいしく食べられるので、今でも給食に活用させてもらっています。
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もしかしたら、あなたのメニューがヒガシの給食の新たな歴史を作るかもしれませんよ！