＜献立＞
麦入りごはん
豆腐入りさくさくつくね
小松菜ののりおかかあえ
むらくも汁
牛乳

＜主な食材と産地＞
米　　　　　秋田
おおむぎ　　国内
鶏肉　　　　岩手
鶏卵　　　　青森
豆腐　　　　愛知・佐賀
れんこん　　茨城
ねぎ　　　　千葉
しょうが　　高知
こまつな　　埼玉
もやし　　　栃木
にんじん　　徳島
えのきたけ　新潟
牛乳　　　　北海道他

「豆腐入りさくさくつくね」は、豆腐入りのやわらかい鶏のつくねにれんこんの角切りを混ぜて、さくさく食感にしました。甘辛いタレがよく合いごはんがすすみましたね。
一人２個だったので、約1,000個作りました！

「むらくも汁」は、汁に溶き流した卵が薄い膜状に広がり、それが空にうっすらとたなびく「むらくも」のように見えることから付いた名前です。丁寧にとったおだしと卵がやさしい味でしたね。