＜献立＞
梅茶漬け
さばのみりん焼き
白和え
アンデスメロン
牛乳

＜主な食材と産地＞
米　　　　　秋田
まさば　　　国内
万能ねぎ　　福岡
こんにゃく　群馬
こまつな　　埼玉
にんじん　　徳島
豆腐　　　　愛知・佐賀
アンデスメロン　熊本・茨城
牛乳　　　　北海道

今日は、昆布とかつお節でていねいにとっただしをかけた「梅茶漬け」と、甘めのたれに漬け込んだ「さばのみりん焼き」、「白和え」です。

「白和え」は、豆腐をなめらかにすりつぶして火にかけながら水分をとばし、ごまと調味料を混ぜた「和え衣」で野菜を和えたものです。ごまは、練りごま、すりごま、粒ごまの３種類を使いました。ほんのり甘くてホッとする料理ですね。