ハンガリアンシチューは、肉や野菜に「パプリカ」などの香辛料と一緒に煮込んだシチューのことをいいます。ハンガリーでは肉やパプリカを入れた「グーラッシュ」というシチューが人気で、ハンガリーではパプリカをよく使います。パプリカは唐辛子の仲間ですが辛くなく、微かな甘みとコクを感じさせるのが特徴です。給食ではパプリカ粉を使用しました。