【献立】

和風小松菜スパゲティ、クラムチャウダー、八丈島フルーツレモンケーキ、牛乳

今日は地産地消第一弾として、江戸川区産の小松菜をスパゲティに、八丈島産の八丈フルーツレモンをケーキに使用しました。

世田谷区は23区の中でも農地面積が大きく、上中のみなさんは日頃から地場産物に触れる機会も多いですが、今日からの2日間はその範囲を広げて、東京都で採れた食材を取り入れた給食をテーマとしています。

小松菜の発祥の地は、江戸川区の小松川で、今でも江戸川区では小松菜が多く生産されています。今日は産地指定で、小松菜を仕入れました。茎は太く、葉は大きく立派なものが届きました。普段は洋風のスパゲティが多いですが、だし汁を加えて和風に仕上げました。

八丈島フルーツレモンは、その大きさと濃い皮の色、甘味が強く酸味がマイルドなこと、皮まで食べられることが特徴です。今日は果汁をたっぷり使用し、皮もすりおろしてケーキに加えました。レモンの酸味が爽やかで、ふんわりと仕上がり、生徒たちにも好評でした。