7月30日調理部の活動
- 公開日
- 2026/07/30
- 更新日
- 2026/07/30
できごと
今日は、カルボナーラパスタを作りました。レシピからでは読み取れないパスタの乳化や、卵と牛乳の温度管理を教わりました。
※パスタの乳化とは、フライパン内でオリーブオイルとパスタの茹で汁をよく混ぜて白っぽくすることで、油と水が分離せず麺にソースがよく絡み、味が一体になります。
