12月13日は「ビタミンの日」
1910 (明治43)年のきょう、鈴木梅太郎が脚気という病気を予防する成分として、米ぬかから抽出した成分を「オリザニン」と命名し、東京化学会で発表しました。オリザニンは後にビタミンB1と判明しています。これにちなみ、2000 (平成12)年に制定された記念日です。

今日のおすすめの1冊は。。。
『からだによく効く　食べもの大事典』
三浦理代（監修）/ 池田書店

健康と長寿をつくる食べ物、野菜、魚、肉、果物、穀物を120種以上紹介しています。それぞれの食べ物が持つ栄養素をわかりやすく解説し、バランスよく取るためのレシピも掲載しています。5大栄養素の、脂質、糖質、タンパク質、ミネラル、ビタミンをバランスよく取り、健康的な食生活を過ごすために役立つ1冊です。