「きんぴら」というと、ごぼうが思いうかびますが、くきわかめもまた歯ごたえがあり、ごぼうとはまた違った食感を味わうことができます。本日は、くきわかめを一時間ほど水につけて塩出しをしてから使いました。くきわかめ、ごぼう、糸こんにゃく、さやいんげんなどが入り、とても噛みごたえのある「きんぴら」でした。