給食レシピ　魚のラビコットソース
（材料）
白身魚５０ｇ…４切
（メルルーサやタラなど）
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ１
小麦粉…大さじ１
揚げ油…適量

〜ラビコットソース〜
トマト…６０ｇ
玉ねぎ…３０ｇ
酢…大さじ１
油…大さじ１と１／２
塩…少々
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ１
さとう…小さじ１
パセリ…適量

（作り方）
１魚に塩・こしょうをかけて下味をつける。
２片栗粉と小麦粉を混ぜ、魚につける。
３油で揚げる。
４揚げた魚にラビコットソースをかける。

〜ラビコットソース〜
１トマトは熱湯につけてから、冷水で冷まし、皮をむき、角切りにする。
２玉ねぎはみじん切りにする。
３鍋にトマト、玉ねぎ、調味料、パセリを入れて、よくかき混ぜながら一煮立ちさせる。