給食レシピ　じゃがいものパリパリサラダ

子ども達に人気のメニューです。
お好みのサラダに市販のポテトチップスをかけても作れます。
その時はドレッシングを少なめにして、塩分を調整してください。

（材料）４人分
じゃがいも…２００ｇ
揚げ油…適量

キャベツ…１５０ｇ
きゅうり…３０ｇ
にんじん…２０ｇ
（ドレッシング）
酢…１０ｇ
はちみつ…７ｇ
塩…少々
しょうゆ…５ｇ
からし…少々
油…５ｇ

（作り方）
１じゃがいもは千切りにして水にさらす。
２じゃがいもをザルにあけ、水気をよくきる。水気をよくふきとり、バラバラにほぐす。
３揚げ油を熱し、じゃがいもをパリパリに揚げる。
４きゃべつ、きゅうり、にんじんを千切りにする。
５ドレッシングの調味料を混ぜ合わせる。
６野菜とドレッシングを混ぜ、お皿に盛りつけ、パリパリポテトをトッピングする。