今日は、たけのこごはん、牛乳、焼きししゃも、野菜の甘酢漬け、すまし汁です。
メモは、ごはんに使われている”たけのこ”についてです。
今日は、今が旬のたけのこをたっぷり使った『たけのごはん』です。たけのこは、「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」と言われるくらい、新鮮さが重要な食べ物です。土から掘り出した瞬間から新鮮さが落ちていき、苦みが強くなるので、なるべく早く茹でるのが、おいしく食べるコツです。今日は、新鮮なたけのこをすぐに茹でて味付けをし、ごはんに混ぜ込んでいるので、よく噛んで、そのおいしさを味わってください。