1月17日(水)の給食麻婆豆腐丼 春雨サラダ *********************************************************** 今日は、中華料理に使われることが多い「にら」のお話です。 にらは、栄養たっぷりで、健康的な食材として、 昔から漢方として使われていました。 にらの強い香りは、 「アリシン」という成分によるもの。 代謝や血の巡りをよくして、体を温めてくれたり、 胃腸の働きを助けて、 消化をよくしてくれたりする働きもあります。 肉の臭みを消してくれるので、 肉料理との相性は抜群ですよ。 にらは、根本の白い部分に栄養が詰まっているので、 調理する時は、根を切りすぎないようにしましょう! |
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