5月27日の給食二色サンド(クリームチーズ&バター・マーマレード)・牛乳・ ビーンズシチュー・コーンサラダ です。 ビーンズシチューは、今日は白いんげん豆を使いました。 前日調理ができないため、乾燥の豆を使う際はいつも水につけて下ゆでしてと、 下準備を当日の朝行っています。 日本人が古くから親しんでいる豆は大きく分けて、 いんげん豆・大豆・えんどう豆・ささげの4つ。 いんげん豆は江戸時代に中国の“隠元”というお坊さんが、 日本に伝えたといわれています。 豆はエネルギー源として欠かせない食品のひとつです。 また、カルシウム・カリウム・ビタミンB1・食物繊維などが、 バランスよく含まれています。 |
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