今日の献立は、
　じゃこライス・牛乳・マカロニのクリーム煮・ブロッコリーのサラダ　です。

じゃこライスはじゃことパセリを油で炒め、白ワインを加えたものを炊いたごはんと混ぜて仕上げました。

今日のサラダの主役“ブロッコリー”は、地中海沿岸で野生のキャベツを改良した野菜です。私たちが食べているのはつぼみです。花蕾(からい)といいます。ひと株に３００００個以上のつぼみが集まっているんだそうです。この花蕾以外に、茎も栄養たくさんで、今日はどちらも使っています(花蕾は小房に分け、茎は短冊切り)。レモンの２倍、じゃがいもの７倍のビタミンＣを含み、疲労回復や美肌効果があります。