【材料】　４人分

米　　　　２合
酒　　　　小さじ１
しょうゆ　小さじ１

サラダ油　　　　小さじ２
鶏もも肉　　　　１００ｇ
ごぼう　　　　　１/２本（９０〜１００ｇ）
みりん　　　　　小さじ２
しょうゆ　　　　大さじ１と少し
砂糖　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　小さじ１
水（出汁）　　　大さじ１〜２
すりおろしにんにく　小さじ１/４

【作り方】
１．米は、酒（小さじ１）としょうゆ（小さじ１）を入れて炊く。

２．にんにくは、すりおろしておく。
　　鶏肉は、小さめのこま切れに切っておく。
　　ごぼうは、包丁の背で皮をこそげて、ささがきにする。水につけてアクをとり、ザルに上げて、水気をきる。

３．フライパンに油を熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら、鶏肉を入れて炒める。

４．調味料とおろしにんにく、水（あれば出汁）を　３に入れて混ぜ、蓋をして５分くらい煮る。

５．焦がさないように、煮詰める。煮汁が飛んだら、炊きあがったご飯に混ぜる。≪写真中央、左≫

※米は、１〜２割をもち米にすると、もちもちした食感になります。給食では、１割もち米を入れています。

※米を炊くときに、酒としょうゆを入れて、ほんのり味と色をつけます。具は、しっかり味をつけて、炊きあがったご飯と合わせます。炊き込むよりも、少し減塩になります。

※新ごぼうがおいしい季節なので、新ごぼうで作るのもおすすめです。新ごぼうを使う場合は１本が９０〜１００ｇです。