【作り方】
３．玉ねぎをいったん取り出し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、
　　にんじんとエリンギを加えて３〜４分炒める。　≪写真左≫
　　玉ねぎを戻し、小麦粉大さじ１、カレー粉小さじ１をふり入れ
　　よく混ぜてから、だし汁を入れる。　　　　　≪写真中央≫

４．蓋をして弱火で２０分煮る。焦がさないように時々混ぜる。

５．にんじんが煮えたら、塩・しょうゆ・ケチャップ・ソースを入れて
　　味を整える。ピザチーズを入れて混ぜ、溶けたら残りのカレー粉を
　　加えて、辛さを調節する。　　　　≪写真右≫

【ポイント】
・分量は給食の４人分で計算していますが、新玉ねぎでよく炒めて作った
　ため３人分の仕上がり量でした。塩が小さじ１/２だと塩辛いです。
　新玉ねぎで作る場合は全体量を増やすか、塩を調節してください。

・出来上がりの写真は、煮卵半分、グリンピースとじゃが芋の粉ふき芋を
　付け合せて、ワンプレートにしました。ひき肉の量が少量なので、タ
　ンパク源になるものをトッピングしたり、牛乳屋飲むヨーグルトなど
　乳製品を組み　合わせてください。また、ひき肉の量を増やしても
　いいです。

・今回は小麦粉をふり入れて使いましたが、給食ではバターと小麦粉でブ
　ラウンルーを作っています。時間がありましたら、ブラウンルーにする
　とよりおいしくできあがります。その場合は小麦粉の量を１．５倍にし
　てください。

・カレー粉はＳ＆Ｂの赤い缶、だし汁は昆布だしを使用しています。
　ご家庭でお好みのものを使い、調節してください。