３月９日のいちごジャムは給食室で手作りしました。
いちごの味がしっかり感じられるおいしいジャムができたので作り方を紹介します。

【材料】
いちご　　１パック
砂糖　　　５０ｇ
レモン汁　小さじ１〜小さじ１と１/２
白ワイン　小さじ１（あれば）

【作り方】
１．いちごは洗ってヘタを取り、粗みじん切りにする。
２．砂糖を混ぜ合わせて、１０分くらい置く。
　　　≪写真左≫
３．強火にかけフツフツしてきたら弱火にし、焦がさないように煮詰める。
　　アクがでてきたらとる。レモン汁を加えて、煮詰める。
　　　≪写真中央≫

【参考に】
給食では４８０人分なので、１９キロ（６８パック分）のいちごをジャムにしました。煮詰めるのに１時間１０分くらいかかりました。材料２３キロ→煮詰めて１３キロだったので、だいたい６割煮詰めたら完成です。