献立　鯛めし　卵焼き　厚揚げのスープ　せとか　牛乳

米（山形）
鯛（愛媛）
にんじん（千葉）
しょうが（高知）
玉ねぎ（北海道）
鶏肉（岩手）
厚揚げ（大豆：山形、カナダ）
たまご（群馬）
せとか（愛媛）
こまつな（江戸川）
たけのこ（九州）
しいたけ（九州）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ごはん　ふりかけ　シーホー豆腐　春雨サラダ　牛乳

にんにく（青森）
しょうが（高知）
にんじん、ねぎ（千葉）
キャベツ（愛知）
きゅうり（群馬）
玉ねぎ（北海道）
ハム（原料：茨城、群馬、千葉）
豚肉（茨城）
とうふ（大豆：山形、カナダ）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　　ソフトフランス　ミートオムレツ　コーンポテト　キャベツのスープ　牛乳

ホールコーン（北海道）
玉ねぎ（北海道）
キャベツ（愛知）
にんじん（千葉）
セロリ（静岡）
じゃが芋（鹿児島）
にんにく（青森）
卵（群馬）
ぶた肉（茨城）
とり肉（岩手）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ビビンバ　わかめスープ　牛乳

米（山形）
鶏肉（岩手）
油揚げ、豆腐（大豆：山形、カナダ）
ぶた肉（茨城）
わかめ（三陸）
しょうが（高知）
にんにく（青森）
にんじん（千葉）
もやし（栃木）
玉ねぎ（北海道）
筍（九州）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　明日葉ごはん　ニギスのカレー揚げ　野菜のごまみそ和え　オレンジ　牛乳

米（山形）
清見オレンジ（愛媛）
鶏肉（岩手）
ニギス（石川）
にんじん（千葉）
しょうが（高知）
キャベツ（愛知）
きゅうり（群馬）
米（山形）
明日葉（八丈島）
牛乳（区のＨＰをみてください）

献立　ごはん　鰆の梅だれ焼き　和風ナムル　芋団子汁　ジョア

鶏肉（岩手）
さわら（韓国）
しょうが（高知）
もやし（栃木）
きゅうり（群馬）
にんじん（千葉）
じゃが芋（鹿児島）
大根（神奈川）
キャベツ（愛知）

一人２つずつ作りました。一つはターメリックで黄色く色をつけました。

【材料】４人分（８個分）

鶏ひき肉　　　１６０ｇ
玉ねぎ　　　　１/２個（８０ｇ）
じゃが芋　　　小１個（８５ｇ）
干し椎茸　　　２枚
塩　　　　　　小さじ１/４
しょうゆ　　　小さじ１
酒　　　　　　小さじ２
ごま油　　　　小さじ１
片栗粉　　　　小さじ１〜２（調整）

もち米　　　　１００ｇ
ターメリック　少々

【作り方】
１．もち米は洗って、ぬるま湯につけて３時間くらい吸水させます。吸水できたら、ザル移し水気を切っておきます。
（色を付ける場合は、もち米を半分に分け、ひとつはターメリック水につけておきます。）
　
２．干し椎茸は戻してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします。
　　じゃが芋はすりおろします。
≪写真　左≫

３．ボールにひき肉と調味料を入れ、よくこねます。肉にねばりけがでてきたら、２の材料と片栗粉を入れて、さらによく混ぜます。

４．３の種を８個に丸めて、もち米をまぶします。
≪写真　中央≫

５．蒸し器を準備します。（蒸し器の湯を沸騰させます。）
　　クッキングシートの上に、４の肉団子を並べ、米が半透明になるまで約２０分くらい蒸します。もち米はふくらむので、肉団子は間隔を開けて並べます。
≪写真　右≫

【参考に】
じゃが芋のすりおろしは、肉団子のつなぎになります。新じゃがはみずみずしいので、水気を切ると肉団子の種がまとまりやすいです。
じゃが芋をすりおろしてザルに開けると、水分の中にでんぷん(片栗粉）が沈殿します。でんぷんは、肉団子の種に入れてください。

献立　塩焼きそば　菜の花蒸し　デコポン　牛乳

にんにく（青森）
しょうが（高知）
にんじん（千葉）
玉ねぎ（北海道）
もやし（栃木）
ねぎ（千葉）
にら(栃木）
じゃが芋（鹿児島）
豚肉（茨城）
とり肉（岩手）
でこぽん（愛媛）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　カレーライス　もやしサラダ　福神漬け　牛乳

にんにく（青森）
しょうが（高知）
玉ねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
じゃがいも（北海道）
もやし（栃木）
キャベツ（愛知）
豚肉（茨城）
米（山形）
大麦（福岡）
牛乳（区のＨＰを見てください）

３月９日のいちごジャムは給食室で手作りしました。
いちごの味がしっかり感じられるおいしいジャムができたので作り方を紹介します。

【材料】
いちご　　１パック
砂糖　　　５０ｇ
レモン汁　小さじ１〜小さじ１と１/２
白ワイン　小さじ１（あれば）

【作り方】
１．いちごは洗ってヘタを取り、粗みじん切りにする。
２．砂糖を混ぜ合わせて、１０分くらい置く。
　　　≪写真左≫
３．強火にかけフツフツしてきたら弱火にし、焦がさないように煮詰める。
　　アクがでてきたらとる。レモン汁を加えて、煮詰める。
　　　≪写真中央≫

【参考に】
給食では４８０人分なので、１９キロ（６８パック分）のいちごをジャムにしました。煮詰めるのに１時間１０分くらいかかりました。材料２３キロ→煮詰めて１３キロだったので、だいたい６割煮詰めたら完成です。

献立　食パン　いちごジャム　ポトフ　こんにゃくサラダ　牛乳

いちご（栃木）
豚肉（茨城）
こんにゃく（原料：群馬）
ベーコン、ウインナー（茨城、群馬、千葉）
セロリ（静岡）
玉ねぎ、じゃがいも（北海道）
キャベツ（愛知）
もやし（栃木）
きゅうり（群馬）
にんじん（徳島）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ごはん　車ふと野菜の煮物　みそドレ　オレンジゼリー　牛乳

米(山形）
こんにゃく（原料：群馬）
鶏肉（岩手）
いんげん（北海道）
にんじん（千葉）
じゃが芋（北海道）
もやし（栃木）
キャベツ（愛知）
牛乳（区のＨＰをみてください）

献立　えらんで♪セルフサンド（タンドリーチキン、フィッシュフライどちらか選ぶ）　ＡＢＣスープ　牛乳


ホキ（ニュージーランド）
鶏肉（岩手）
にんにく（青森）
しょうが（高知）
キャベツ（愛知）
セロリ（静岡）
にんじん（徳島）
玉ねぎ（北海道）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　肉汁つけうどん　ポリポリ大豆(青のり）　いちご　牛乳

えのきだけ（福岡）
油揚げ（大豆：山形、カナダ）
にんじん（徳島）
玉ねぎ（北海道）
大豆（北海道）
いちご（栃木）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　菜の花ずし　沢煮椀　若草だんご　牛乳

米（山形）
きなこ（北海道）
えのきだけ（福岡）
鶏肉（岩手）
豆腐（大豆：山形、カナダ）
にんじん（徳島）
菜の花（千葉）
ごぼう（青森）
大根（神奈川）
ねぎ（千葉）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ごはん　鯛の塩麹焼き　きゅうりの南蛮漬け　豚汁　牛乳

真鯛（愛媛）
米（山形）
ねぎ、にんじん（千葉）
ごぼう(青森）
大根（神奈川）
じゃが芋（北海道）
きゅうり（群馬）
ぶた肉（茨城）
豆腐、油揚げ（大豆：山形、カナダ）
こんにゃく（群馬）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　うぐいすきなこ揚げパン　じゃが芋のポタージュ　油揚げのサラダ　牛乳

鶏肉（岩手）
小松菜（江戸川）
にんじん（徳島）
玉ねぎ、じゃがいも（北海道）
もやし（栃木）
油あげ（大豆：山形、カナダ）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ごはん　煮込みハンバーグ　一塩野菜　千切り野菜のスープ　牛乳

米（山形）
豚肉（茨城）
牛肉（長崎、宮崎）
ベーコン（豚肉（群馬、茨城、千葉）
卵（群馬）
じゃが芋（鹿児島）
キャベツ（愛知）
しょうが（高知）
セロリ（静岡）
玉ねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
牛乳（区のＨＰを見てください）

献立　ごはん　おでん（長崎風）　和風ナムル　牛乳

米（山形）
小松菜（江戸川）
油揚げ（大豆：山形、カナダ）
こんにゃく（原料：群馬）
じゃが芋（鹿児島）
にんじん（千葉）
大根（徳島）
もやし（栃木）
卵（群馬）
牛乳（区のＨＰをみてください）

献立　エリンギのキーマカレー　じゃが芋のハニーサラダ　はるか　牛乳

米（山形）
はるか（愛媛）
豚肉（茨城）
じゃが芋（鹿児島）
キャベツ（愛知）
しょうが（高知）
玉ねぎ（北海道）
にんじん（千葉）
にんにく（青森）
牛乳（区のＨＰを見てください）