【 メ ニ ュ ー 】

・チャーハン　　・いかチリソース（２）
・わかめスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　生姜：高知　　ねぎ：茨城　　ハム：埼玉
卵：栃木　　万能ねぎ：福岡　　いか：青森　　にんにく：青森
鶏ガラ：国産　　鶏肉：北海道　　人参：徳島　　えのき：長野
たけのこ水煮：福岡・熊本　　豆腐：愛知・佐賀　　わかめ：三陸産
白ごま：スーダン・パラグアイ産


【 今日 の 一言 】

　今日はチャーハンです。砧中のチャーハンは、米と塩・醤油・そしてラードを入れて炊飯しています。ラードが入ることで、一気に本格中華の風味が付きます。具には多めに生姜と長ネギを使っており、それぞれの食材の香りが食欲をそそります。溶き卵にご飯を混ぜ合わせながら炒めて、醤油と塩・こしょうで味付けした具を加えて、最後に万能ねぎとごま油を入れれば出来上がりです。一度に100人分近いチャーハンを一気に炒め合わせて作るので、調理員さんは体力と集中力を使います。全生徒分のチャーハン、最後まで丁寧に作ってくれて、ありがとうございました！

　いかチリは、青森県産のいかを使っています。片栗粉をまぶして揚げれば、衣がサクサク、中はプリプリでとっても美味しいです！チリソースはごま油・生姜・にんにく・ねぎ・水・砂糖・ケチャップ・酒・豆板醤・パプリカ粉・チリパウダーで作っています。まだ４月ということもあって、いつもより辛さは控えめです。

　わかめスープは、今日はとても美味しくできました！他の料理がボリュームたっぷりなので、具は少なめですっきり飲みやすいように、味はわかめの塩気とごま油の風味、たけのこの食感が美味しく感じるポイントです！

　ちょっとチャーハンのお米の量が多めだったかも？残菜次第では、今後調整を加えていきたいと思います。