【 メ ニ ュ ー 】

・スパゲティみそミートソース
・キャンディポテト　　・フルーツポンチ


【 産 地 】

スパゲティ：トルコ産　　セロリ：静岡　　人参：千葉
マッシュルーム缶：インドネシア産　　にんにく：青森
粉チーズ：ニュージーランド産　　生姜：高知
玉ねぎ・豚ひき肉・大豆：北海道　　さつま芋：埼玉
豚レバーミンチ・赤みそ・みかん缶：国産
パイン缶：フィリピン産　　黄桃缶：山形


【 今日 の 一言 】

　今日はスパゲティです！スパゲティは月に一度出るか出ないかのメニューなので、木曜日の疲れを吹き飛ばすため、気分を一新して食べてほしいと思い、献立に入れました！先生たちも生徒たちも今週まで教育相談の面談が続くので、応援の気持ちも込めています！

　しかし、スパゲティは美味しいのですが、残菜が出やすい料理です。前回は手紙で呼びかけたこともあり、よく食べてくれていましたが、それを今後も継続できるかが重要です。レシピも、以前は麺の量を５１kgにしていたのですが、残菜量を見ながらその都度調整し、今は４８kgにまで減らしています。また、ソースが多く残るクラスも結構あったので、ミートソースの量も減らしました。おそらく、今の麺・ソースの量が、砧中にとって無理なく食べられるバランスなのだと思います。
　減らした分、不足してしまったエネルギーなどは、副菜とデザートに補ってもらいます！

　今日の副菜は、さつま芋を素揚げして作る「キャンディポテト」です！水・砂糖・バターを煮詰めて作ったシロップが「ホクホク！サクサク！」のさつま芋とからんで、キャンディのような甘い味わいになります！今日のさつま芋も、前回に続き中が黒かったり白く隙間が空いていたりする物があり、状態はあまりよくありませんでした。しかし、そのことを予測していた八百屋さんが、多めに届けてくれたようなので、生徒たちの食べる量としては全く問題ありませんでした。連日の猛暑によって今年のさつま芋は育ちが悪かったようですが、その分八百屋さんの配慮と調理員さんたちの腕によってカバーです！とっても甘くて美味しかったです！

　フルーツポンチも、水・砂糖・白ワインを煮詰めてシロップを作りますが、こっちはすっきりとした甘さで、最後に食べるのにぴったりの味です！果物はビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養もあるので、しっかり食べてください！！

　そして今日のスパゲティのミートソースは、ケチャップは一切使わずに、赤みそを味の要（かなめ）としています。ひき肉と野菜を炒めて、トマトピューレと調味料を加えて煮込むところは「普通のミートソース」と同じですが、味付けの部分で大きく違います。みその味によって、ミートソースが一段とコク深いものになります！それに加えてナツメグ・クローブ・ベーリーフ、そして前回から追加したチリパウダーなどの香辛料によって、飽きが来ない味になっています。

　今週も明日で終わり！今日のスパゲティを食べて、明日への活力としてください！



栄養士　岩黒