【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯（有機米）　　・コロッケ
・華風もやし　　・すまし汁


【 産 地 】

有機米：秋田　　豚ひき肉・玉ねぎ・じゃが芋：北海道
豚レバーミンチ・大豆：国産　　人参・ねぎ：千葉
もやし・にら：栃木　　大根：神奈川　　えのき：新潟
にんにく：青森　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
豆腐：愛知・佐賀　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆
わかめ：三陸産　　ポテトフレーク：北海道


【 今日 の 一言 】

　いよいよ給食もあと２回！今日はコロッケと有機米です！今日の有機米は、以前とは違う物ですが、産地は同じ秋田！包装にもどれだけ力を入れて育てているかが書かれていました。堆肥は「米ぬか」や「蟹ガラ」を混ぜて微生物の力で発酵させており、それを使った田んぼは夏になると「ドジョウ」や「おたまじゃくし」などの生き物が元気よく活動しているそうです。自然の恵みをたっぷり受けて育ったことがよくわかる説明で、そんな有機米はどんな味がするのかとても楽しみでした。
　前回の有機米の残菜率は3％と、白米で最高記録を出しました。また生徒から「有機米おいしかった！」という感想ももらえました。有機米が美味しいと感じる中学生、それだけで食への関心がとても高いと言えるのではないでしょうか？砧中の生徒たちがみんなそうなれば、きっと将来の食生活や健康についても、心配はいらないと思います。

　コロッケは、今日も１つ１つ手作りです。その調理工程を、今日は動画で撮影しましたが、改めてとても大変な料理ということがわかりました。野菜の洗浄・切る・炒める・混ぜる、この時点で完成する料理もあるのですが、コロッケはこの後さらに成型・揚げるという工程が待っています。みんなが大好きなコロッケ、どうやって作られているかできる限り撮影したので、配信されたらぜひ見てください！今日もやわらかい生地はじゃが芋のうま味とまろやかさが詰まっており、ひき肉と玉ねぎと合わさってとても美味しい！外側はサクッと揚がり、揚げている途中でパンクした物も少ししか出なかったので、クラスにおまけを多く入れることができました！

　華風もやしは、ドレッシングににんにく・ごま油・ラー油が加わっています。副菜の中では、残菜がちょっと多めの料理だったので、「これはドレッシングの味が少しとがっているせい」と考え、今日は砂糖を足してみました。これによって多少は食べやすくなりましたが、ちょっと甘さが強かったかな？皆さんはどうでしたか？次回は砂糖を少し減らし、「中華風」が強まるようにごま油とにんにくを少しだけ増やそうかと思います。

　いよいよ明日が最後の給食です！パンとチキンとシチューが待っていますよ！元気に登校して来てください！
　


栄養士　岩黒