【 メ ニ ュ ー 】

・わかめご飯　　・豆腐とえびのうま煮
・ぶどうゼリー


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚ひき肉：北海道　　豚肩ロース：青森　　人参：千葉
玉ねぎ：香川　　たけのこ水煮：熊本・福岡
鶏ガラ：国産　　干し椎茸：岩手　　豆腐：愛知・佐賀
レンズ豆：アメリカ産　　いか：青森　　えび：佐賀
チンゲンサイ：茨城　　万能ねぎ：福岡


【 今日の 一言 】

　今日は運動会です！朝早くから準備をがんばっている先生と生徒たちでしたが、みんな元気そうな様子で安心しました。そして今年から運動会の日にも給食を作ることとなりました。運動会では外にイスを出してしまうため、不慣れな環境の中で食べることとなります。また、教室への移動時間や手洗い・配膳などの準備の時間もある中で、落ち着いて余裕をもって食べさせるには、「メニュー選び」が大変重要となります。配膳のしやすさではパンが１番いいのですが、残念ながら土曜日はパン屋さんがお休みのため、ご飯で何とかしなくてはなりません。
　そこで、私の中でベストなメニューだったのが、「豆腐とえびのうま煮」です！大皿にドカッと盛り付ける砧中では珍しいメニューですが、量が多く、材料も肉・野菜・椎茸・豆腐・魚介・レンズ豆と豊富なため、これ１品でかなりの栄養がとれます。丼物とは違ってそこまで濃い味ではないので、これだけで食べてもご飯にかけて食べても、どっちでも大丈夫なことも心強いです。

　主食は食が進みやすいわかめご飯。デザートに手作りぶどうゼリーです。１００％ぶどうジュースなので、果物の栄養も「ゼリー」という食べやすい形で簡単にとることができます。

　以上で、配る料理は３品。食器は２つ！私が知り得るレシピの中で、これ以上運動会の日に最適なメニューはないと思います。カレーとは違って脂っこくなく、栄養豊富な豆腐がメインなので、お腹に優しくスムーズに栄養補給もできると思います！この料理に、私たち給食室チームの応援の気持ちをたくさん込めました！

　しかし、結果は残菜がいつもより多めに残ってしまい、残念でした。運動直後で、さらに午後も競技が控えているとなると、たくさん食べるようにするのは難しいですね。「学校給食」として出す以上、栄養基準を満たさないといけないため、「軽食」として出すこともできないので…。そんな中、いつも通りほぼ完食してくれたクラスもありました。１クラスだけ、うま煮が半分近く残ってきたクラスがありましたので、先生と給食委員の生徒に相談できるといいなあと思っています。
　レシピの方でも、「うま煮」が魚介の歯応えによりアゴが疲れてしまう印象があったので、次回は水分とひき肉・豆腐を多くして、「いか・えび・豚肩ロース」を減らすつもりです。もっと「スルスルッ」とした食べ心地にさせて、運動で疲れた体でも食べやすいようにするつもりです。



栄養士　岩黒