献立【残食率】

・豚バラにんにくチャーハン【０.6％】
・肉団子入り春雨スープ【1.1％】
・大根もち【5.8％】
・牛乳【０.4％】

大根もちは、すりおろした大根に米粉、干しエビ、小ねぎ、塩を加えて生地を作り、天板に広げてオーブンで焼いた後切り分けます。全部で73キロもの大根を使いました．